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食品岗位职责管理制度

本制度适用于全品类预包装食品、生鲜食品生产加工企业的所有与食品生产、质量控制、供应链管理、销售服务相关岗位，旨在明确各岗位食品安全责任边界，规范岗位作业行为，确保食品生产全过程符合《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规及标准要求，保障产品质量安全。

一、食品安全管理核心岗位

1.1食品安全总监

岗位职责

1.牵头制定、修订企业食品安全管理制度、生产过程控制规范、风险防控预案，确保所有制度符合最新法律法规要求；

2.组织开展每月1次的全流程食品安全风险排查，覆盖原辅料验收、生产加工、仓储运输、成品出库全环节，形成风险排查报告并推动整改落地；

3.对接属地市场监管部门，配合完成日常监督检查、专项抽检、飞行检查等工作，及时报送企业食品安全管理台账；

4.组织食品安全突发事件应急处置，包括启动应急预案、召回不合格产品、发布舆情声明、配合监管部门调查，确保事故影响最小化；

5.统筹企业全员食品安全培训，每年组织不少于4次的全员集中培训，针对特殊岗位（如检验员、操作工）开展每月1次的专项技能培训；

6.审核企业食品标签、说明书、宣传材料，确保所有内容符合《预包装食品标签通则》（GB7718）及广告法要求，无虚假宣传或误导性表述；

7.定期向企业董事会汇报食品安全管理情况，