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营养培训考试题

考试时间：90分钟

总分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

下列食物中，蛋白质生物价最高的是？

A.鸡蛋

B.大米

C.大豆

D.面粉

缺乏维生素C可能导致的疾病是？

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

成年人每日推荐饮水量约为多少毫升？

A.500-800

B.1000-1500

C.1500-1700

D.2000-3000

下列哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸？

A.棕榈酸

B.硬脂酸

C.油酸

D.月桂酸

膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.调节血糖

人体必需氨基酸的种类有多少种？

A.6种

B.8种

C.10种

D.12种

以下哪种食物富含铁元素？

A.牛奶

B.菠菜

C.苹果

D.土豆

维生素D的主要作用是？

A.促进钙吸收

B.抗氧化

C.参与凝血

D.维持神经系统功能

中国居民膳食指南建议，每日食盐摄入量不超过多少克？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.馒头

B.豆腐

C.红薯

D.海带

缺乏钙元素可能导致的疾病是？

A.贫血

B.骨质疏松

C.甲状腺肿大