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食物中毒事故处理办法

食物中毒事故处理需遵循“生命优先、科学处置、快速响应、全程溯源”原则，以最大限度保障公众健康，明确责任主体，阻断风险扩散。具体处理流程涵盖应急响应、现场控制、医疗救治、调查溯源、责任认定、整改追责及后续防控六大核心环节，各环节需协同联动，确保处置全链条闭环管理。

一、应急响应机制建立

事故发生后，首要任务是启动分级响应，根据中毒人数、严重程度及社会影响划定响应级别（一般、较大、重大、特别重大）。责任主体需在1小时内完成信息上报：

-涉事单位（餐饮服务提供者、食品生产企业等）：发现2人以上疑似食物中毒症状或出现重症病例时，立即停止食品加工供应，保护现场，留存患者就餐记录、食品原料采购单据、加工操作记录等资料，通过电话或书面形式向属地市场监管部门、卫生健康部门报告，同步通知患者就医。

-医疗机构：接诊3人以上同症状患者或出现死亡病例时，需在2小时内填写《疑似食源性疾病事件报告卡》，通过食源性疾病监测系统向辖区疾控中心报告，同时向卫生健康行政部门报备，记录患者主诉、症状、进食史等关键信息。

-消费者及其他主体：通过12315、12345等平台反映疑似中毒情况时，接诉部门需在30分钟内转办至市场监管部门，由其核实后启动调查程序。

应急指挥体系同步组建，由属地政府分管领导牵头，市场监管、卫生健康、疾控中心、公安（视情况）等部门联合成立工作组，