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食品添加剂安全使用管理制度

一、管理职责划分与责任落实

企业法定代表人是食品添加剂安全使用的第一责任人，全面负责建立、健全并监督执行，确保制度有效运行。生产管理部门、质量检验部门、采购部门、仓储管理部门及一线操作岗位人员按职责分工承担具体管理责任。

生产管理部门负责制定含食品添加剂的产品生产工艺规程，明确添加剂使用的品种、范围、限量及操作参数；监督生产车间按规程使用添加剂，记录使用过程关键数据。质量检验部门负责对食品添加剂采购验收、储存、使用全流程进行质量监督，定期抽检产品中添加剂含量，出具检验报告；参与新产品配方中添加剂使用的合规性审核。采购部门负责严格按制度要求选择供应商，索取并保存添加剂相关资质证明文件，确保采购的添加剂符合国家标准及企业质量要求。仓储管理部门负责添加剂的入库验收、分区储存、定期盘点及出库管理，确保储存条件符合要求，避免交叉污染。一线操作岗位人员需严格执行添加剂使用规程，准确记录使用量、使用时间等信息，发现异常情况及时上报。

二、采购与验收管理规范

（一）供应商选择与资质审核

采购食品添加剂前，须对供应商进行严格审核，确保其具备合法生产资质。供应商应提供加盖公章的营业执照（经营范围含食品添加剂生产）、食品添加剂生产许可证（SC证）、产品执行标准（国标或行标）及近期第三方检测机构出具的全项检验报告（检测项目覆盖GB2760中对应添加剂的