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食品生产经营日常监督检查管理办法

为规范食品生产经营日常监督检查行为，强化食品安全风险防控，落实食品生产经营者主体责任，提升食品安全监管效能，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合实际监管工作需要，制定本管理办法。

一、适用范围与基本原则

本办法适用于县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门（以下简称“监管部门”）对食品（含食品添加剂、特殊食品，下同）生产、销售、餐饮服务等环节的生产经营者（以下简称“被检查单位”）实施的日常监督检查活动。被检查单位包括食品生产企业、食品销售企业（含商场、超市、食杂店等）、餐饮服务提供者（含餐馆、食堂、集体用餐配送单位等），以及食品小作坊、小餐饮、食品摊贩等食品生产经营主体（以下统称“食品生产经营者”）。

日常监督检查坚持以下原则：

（一）问题导向，防控风险。以发现和消除食品安全隐患为核心，聚焦高风险食品、高风险环节和高风险主体，提高检查针对性；

（二）分级分类，科学高效。根据食品生产经营者风险等级、信用状况和历史检查结果，合理分配监管资源，实施差异化检查；

（三）程序规范，公开透明。严格执行检查程序，依法记录检查过程和结果，及时向社会公开检查信息，接受社会监督；

（四）多方协同，共治共享。推动食品生产经营者自律、行业组织自治、社会公众参与，形成食品