新版生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座.pptxVIP

年劣质奶粉充满阜阳上百婴儿受害近半死亡。;问题探讨;;;组成生物体氨基酸有多少种？;C;试一试,能不能推导出氨基酸结构通式？;练一练：以下哪些是组成蛋白质氨基酸?;判断以下分子是不是氨基酸？假如是话，R基是什么？;生活中各种食物蛋白质营养价值一样吗？;;氨基酸结合方式：;氨基酸结合方式;氨基酸结合方式:;氨基酸结合方式:脱水缩合;氨基酸结合方式:脱水缩合;从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？;算一算;;蛋白质结构多样性原因：;连连看！;肽链中肽键数与氨基酸个数关系：;小结:

形成肽键数=

=–

最少含有氨基数=

最少含有羧基数=;1.蛋白质相对分子质量＝（氨基酸数×氨

基酸平均分子量）－（失去水分子数×

水分子量）。;课堂练习:

1、多个氨基酸形成5条肽链，最少含有多少个氨基，

最少含有多少个羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5

2、组成人体20种氨基酸平均分子量是128，血红蛋白

由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白

分子质量约为

A.73472；B.12800；C.63212；D.63140

3、假设某一蛋白质分子分子量为11054，20种氨基酸

平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水