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2026年食品流通环节安全监管方案

为深入贯彻落实“四个最严”要求，强化食品流通环节全链条风险防控，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，结合当前食品流通领域发展趋势及监管实践，现就2026年食品流通环节安全监管工作制定本方案。本方案聚焦批发、零售、仓储、配送等核心环节，突出问题导向与技术赋能，构建“制度规范-主体履责-智慧监管-社会共治”协同机制，推动食品流通安全治理能力现代化。

一、总体要求与目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则，围绕“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究”目标，通过完善制度体系、压实主体责任、创新监管手段、强化部门协同，实现食品流通环节风险监测覆盖率100%、问题整改闭环率100%、群众满意度提升至90%以上，切实筑牢食品安全防线。

二、重点任务与具体措施

（一）健全制度规范，夯实监管基础

1.完善流通环节标准体系

依据《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规，结合2026年食品流通领域新业态、新模式发展特点，修订《食品流通环节经营规范指引》，明确批发企业、连锁超市、社区便利店、网络食品销售者、冷链物流企业等不同主体的责任边界与操作规范。重点细化食用农产品“三前”（售前、售中、售后）管理要求，对易腐食品（如鲜切水果、即食卤味）的储存温度、保质期标注、临期食品处理等制定量化标准