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2026年就业局营养班试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.西瓜

D.玉米

2.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.成年人每日应摄入的食盐量不超过（）。

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

4.下列哪种食物属于全谷物？（）

A.白米饭

B.全麦面包

C.蛋糕

D.油条

5.人体缺乏哪种矿物质会导致贫血？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.苹果

B.牛奶

C.菠菜

D.香蕉

7.膳食纤维主要来源于（）。

A.肉类

B.奶类

C.蔬菜和水果

D.油脂类

8.下列哪种食物的脂肪含量最高？（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.坚果

D.豆类

9.儿童生长发育迟缓可能是缺乏（）。

A.维生素A

B.维生素E

C.锌

D.镁

10.下列哪种烹饪方式更健康？（）

A.油炸

B.清蒸

C.油煎

D.红烧

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于优质脂肪来源的有（）。

A.橄榄油

B.鱼油

C.动物油

D.椰子油

2.富含