便利店卫生管理制度.docxVIP

便利店卫生管理制度

一级管理模块

二级细分项

责任主体

具体操作执行标准

执行频次

考核标准

门店公共区域卫生

门店出入口与外围

早班当班理货员

1.门店出入口外5米范围内不得留存任何纸屑、烟头、塑料袋、食物残渣等垃圾，目视范围内无明显积尘、污渍，不得乱堆乱放闲置物品、促销物料；2.门口防滑垫每日抖落嵌缝的泥沙杂物，表面不得有明显污渍，雨天需随时吸干防滑垫表面积水，门口醒目位置放置防滑提示牌，避免顾客滑倒；3.门店玻璃门、门柱需擦拭到位，无手印、水印、胶痕，透光性良好，玻璃门把手每日擦拭消毒，不得有黏腻感、积灰，门底缝隙不得堆积垃圾；4.门口放置的摇摇车、共享充电宝柜、雨伞架等合作设备，外表面每日擦拭，无积灰、污渍，设备底部不得留存垃圾、蛛网。

垃圾随脏随捡，防滑垫每日抖洗一次、雨天每2小时吸水一次，玻璃门每日早晚各擦拭一次，门把手每日消毒4次，合作设备表面每日擦拭一次

检查发现5米范围内有1片以上固体垃圾扣10元，玻璃门有明显可见手印/胶痕扣5元，门把手有黏腻积灰扣10元，因积水未放置提示牌导致顾客滑倒，扣当班责任人200元并承担相应责任

门店公共区域卫生

收银台区

当班收银员

1.收银台面保持整洁，仅允许放置扫码枪、计算器、收银纸、收款码牌四类常用物品，私人物品（水杯、手机、包、外套等）一律不得放置在收银台面，需统一存放至收银台下方带门储物柜内；2.扫码枪、计算器、触屏收款码、