记账实操-餐饮业中央厨房账务处理分录.doc

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记账实操-餐饮业中央厨房账务处理分录

一、适用范围

本SOP适用于餐饮连锁企业中央厨房从采购、生产、内部配送、成本核算至期末盘点的全流程标准化账务处理，涵盖独立核算中央厨房与非独立核算中央厨房（总部统一核算）两种模式。

二、核心核算原则

成本归集完整：严格区分直接材料、直接人工、制造费用，全部计入生产成本，不得遗漏。

内部转移规范：中央厨房向门店配送半成品/成品，按内部结算价/实际成本核算，通过内部往来科目闭环。

月末倒挤精准：采用**“期初+本期购入-期末盘点=本期耗用”**倒挤法，结合假退库确保成本真实。

备抵同