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品酒师比赛试题及答案

品酒师职业技能竞赛试题（理论+实操）

第一部分：理论知识考核（总分40分）

一、单项选择题（每题1分，共10题）

1.以下哪种葡萄品种在冷凉气候下易表现出青梗、青椒香气？

A.梅洛（Merlot）

B.赤霞珠（CabernetSauvignon）

C.黑皮诺（PinotNoir）

D.西拉（Syrah）

2.香槟酒标上“BlancdeBlancs”指的是？

A.由白葡萄品种酿造的白香槟

B.由红葡萄品种酿造的白香槟

C.混酿红白葡萄的香槟

D.单一葡萄园的顶级香槟

3.以下哪项是苹果酸-乳酸发酵（MLF）对葡萄酒的主要影响？

A.降低酒精度，增加甜度

B.将苹果酸转化为乳酸，柔和酸度

C.提升果香浓度，减少氧化风险

D.促进色素稳定，加深酒液颜色

4.里奥哈（Rioja）DOCa级红葡萄酒的“Reserva”法定陈酿时间为？

A.至少2年（其中橡木桶1年）

B.至少3年（其中橡木桶1年）

C.至少5年（其中橡木桶2年）

D.至少10年（其中橡木桶5年）

5.澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley）的“GSM混酿”中，“M”指的是？

A.慕合怀特（Mourvèdre）

B.马尔贝克（Malbec）