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品酒师笔试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪种葡萄品种是勃艮第红葡萄酒的唯一法定品种？

A.梅洛（Merlot）

B.黑皮诺（PinotNoir）

C.西拉（Syrah）

D.丹魄（Tempranillo）

答案：B

2.干邑（Cognac）的法定葡萄品种中，占比最高的是？

A.白玉霓（UgniBlanc）

B.鸽笼白（Colombard）

C.白福儿（FolleBlanche）

D.霞多丽（Chardonnay）

答案：A

3.啤酒的“IBU”指标用于衡量？

A.酒精度

B.麦芽浓度

C.苦度

D.残糖量

答案：C

4.以下哪种香气属于葡萄酒的“第三类香气”？

A.青苹果（年轻白葡萄酒）

B.松露（陈年红葡萄酒）

C.黑醋栗（赤霞珠）

D.柑橘（雷司令）

答案：B（第三类香气为陈酿过程中形成的香气，如松露、皮革、菌菇等）

5.中国白酒中，“酱香型”的代表酒款是？

A.茅台

B.五粮液

C.汾酒

D.泸州老窖

答案：A

6.以下关于“醒酒（Decanting）”的描述，正确的是？

A.所有红葡萄酒都需要醒酒

B.年轻的高单宁红葡萄酒需醒酒以柔化口感

C.白葡