机关食堂食品安全管理制度.docx

机关食堂食品安全管理制度

为规范机关食堂食品安全管理，保障机关工作人员用餐安全与健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本单位实际，制定本制度。本制度适用于机关食堂食品采购、加工制作、存储保管、餐具清洗消毒、人员管理及食品安全事故应急处置等全流程管理。

一、管理机构与职责划分

（一）成立食堂食品安全管理领导小组，由单位分管后勤工作的领导任组长，后勤部门负责人、食堂负责人为成员，全面统筹食堂食品安全工作。领导小组主要职责包括：审定食品安全管理制度及年度工作计划，定期研究解决食品安全重大问题，监督各项制度落实情况，组织开展食品安全培训与考核。

（二）设立专