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(2025年)营养师复习题及答案

一、单项选择题

1.下列哪项是成人必需氨基酸的数量？

A.7种

B.8种

C.9种

D.10种

答案：B

解析：成人必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，共8种；婴儿额外需要组氨酸，故为9种。

2.下列维生素中，属于脂溶性的是？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括B族和维生素C。

3.某食物中蛋白质的真消化率为85%，表观消化率为80%，则该食物中蛋白质的内源性粪代谢氮为？（假设摄入氮为10g，粪氮为2g）

A.0.5g

B.1.0g

C.1.5g

D.2.0g

答案：A

解析：真消化率=（摄入氮-（粪氮-内源性粪代谢氮））/摄入氮×100%；表观消化率=（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%。代入数据：80%=（10-2）/10×100%，符合；设内源性粪代谢氮为x，则85%=（10-（2-x））/10×100%，解得x=0.5g。

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐摄入量为？

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-50