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抗氧化营养物质有那么神奇吗？;维生素分为两类：脂溶性维生素和水溶性维生素。

溶解性赋予维生素许多特征，决定了它们吸收和在血液循环运输方式，是否在体内贮存，以及从体内轻易流失程度。

脂溶性维生素与脂肪类似，被淋巴组织吸收，依靠各种蛋白质载体在血液中进行运输。脂溶性维生素能够与其它脂一起贮存在脂肪组织，因为能够贮存，所以其中一些维生素可积累到毒性浓度。

水溶性维生素普通可直接吸收进入血液中，自由地进行转移。多数都不能在组织中大量贮存，反之过量个别会经过尿液排出。所以水溶性维生素直接产生毒性危险不象脂溶性维生素那样大，当然高剂量情况除外。;;营养健康学维生素;脂溶性维生素;5.2脂溶性维生素;5.2.1维生素A;维生素A起源、降解、吸收和作用;视网膜中有两种细胞：

视锥细胞：该细胞与眼睛在光亮中视物相关。

视杆细胞：该细胞与眼睛在黑暗中视物相关。

视杆细胞中视紫红质是在黑暗中视物主要物质，它是由视蛋白和视黄醛组成。视紫红质在强光中被分解为视黄醛和视蛋白；而在黑暗中视物又需要新维生素A氧化生成视黄醛，再与视蛋白结合形成视紫红质。假如维生素A供给不足，视黄醛补