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食堂员工工作态度测试题及答案

食堂员工工作态度测试题

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.早班员工小王负责7:00前完成早餐备餐，今日因交通延误7:15到岗，此时早餐窗口已排起长队。小王最合理的处理方式是：

A.立即更换工服，直接到窗口协助打餐，后续补做未完成的备餐

B.先向组长报备迟到原因，再快速完成备餐，让其他同事临时顶替窗口

C.私下请同事帮忙完成备餐，自己到窗口维持秩序

D.解释迟到原因，让顾客稍等，优先完成备餐

2.厨师老张在处理当天采购的土豆时，发现部分土豆表皮发绿。他应：

A.削去发绿部分后继续使用，避免浪费

B.全部丢弃，重新申请补采

C.挑出发绿严重的丢弃，轻微发绿的单独存放备用

D.立即向仓库管理员和组长报告，按食品安全规范处理

3.午餐高峰期，服务员小刘发现某位顾客多次看向空了的汤桶。小刘应：

A.记录后继续收拾其他餐桌，待空闲时再加汤

B.立即告知备餐区加汤，并主动向顾客说：“汤马上来，您稍等”

C.大声提醒备餐区：“汤桶空了，快点加！”

D.假装未注意，等顾客自己询问

4.帮厨小李在清洗餐盘时，发现某餐盘边缘有缺口。他应：

A.正常清洗后放回餐具柜，缺口不影响使用

B.单独放置，标记“破损待处理”，并告知组长

C.直接丢弃，避免划