功能性食品开发及应用：氨基酸PPT教学课件.pptx

功能性食品课程

1.氨基酸的概念氨基酸/aminoacid2.氨基酸的分类3.氨基酸的生理功能4.各种不同氨基酸及其衍生物的生理功能

第一节Theconceptofaminoacids氨基酸的概念

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。010203氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。04氨基酸的概念

第二节Classificationofaminoacids氨基酸的分类

020301必需氨基酸人体（或其它脊椎动物）不能合