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食品安全管理与预防措施手册

第1章食品安全法律法规与标准解读

1.1国家食品安全法律法规体系概述

依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订版），我国构建了以《食品安全法》为核心，《食品安全法实施条例》、《农产品质量安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规为支撑的严密法律网。其中，2021年修订后的《食品安全法》将原2009年版规定的17类食品扩展至18类，并新增了“食品假劣”与“食用农产品”两大独立章节，明确了法律责任的加重情形，确立了“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的立法导向。法律体系中的“红线”条款是执法的底线，例如《食品安