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食品安全管理与质量控制规范

第1章食品安全管理体系建设

1.1组织体系与职责分工

食品安全委员会作为最高决策机构，由董事长任主任，总经理任副主任，成员涵盖生产、质量、采购、技术及法务等关键岗位负责人，每月召开一次食品安全联席会议，审议重大风险应对方案，确保战略方向与食品安全目标高度一致。食品安全总监由具备高级管理资质且无食品安全记录的人员担任，直接向总经理汇报，负责监督食品安全管理体系的有效运行，定期组织全员食品安全培训，并有权对违反制度的人员进行处罚或调岗。

生产部经理作为第一责任人，全面负责生产现场的食品安全控制，必须确保每批次产品均符合《食品安全法》及企业内控标准，建立每日