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食品检验与监测规范手册

第1章

1.1适用范围

本手册适用于食品生产经营者在实施食品检验活动、开展食品质量监测项目及相关食品安全风险评估过程中，依据国家法律法规及本手册要求所开展的所有检验与监测工作。本手册明确界定了检验活动的边界，禁止将本手册规定的检验项目用于非食品相关的产品（如药品、化妆品或工业原料），除非另有国家法律法规的特别授权。

检验活动的主体包括食品生产企业、食品流通企业、餐饮服务提供者以及从事食品检测的第三方检测机构，其出具的检验报告必须真实、准确、完整，并对检验结果承担法律责任。本手册适用于所有现行有效的食品安全国家标准、地方标准及企业标准，涵盖从原料采购入库、生产加工、