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食品安全管理与营养搭配手册

第1章食品安全基础与法律法规

1.1食品生产许可与注册管理

食品生产许可是食品企业合法经营的“通行证”，依据《食品生产许可管理办法》，企业需在提交生产场所、设备、人员资质等条件后，由省级以上市场监管部门核发《食品生产许可证》，许可证编号格式为SC后跟13位数字，过期需及时换证。注册管理主要针对新食品原料和新食品工艺，实行“先注册后生产”制度，企业需向国家药监局申请注册，经技术审评批准后，方可在新原料或新工艺中生产，未经注册擅自生产属于违法行为。

生产许可实行分级分类管理，根据企业风险等级划分A、B、C三级，A级企业需配备专职食品安全管理人员，