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食品生产与安全检测手册

第1章食品生产基础与法规合规

1.1食品生产许可制度与注册管理

食品生产许可是食品生产经营活动的法定前置条件，依据《食品安全法》，企业必须取得《食品生产许可证》方可在许可范围内从事生产活动。本手册规定，新设或变更生产许可的企业，需先在省级市场监督管理部门提交申请，由受理后30个工作日内完成受理，并依据生产规模、工艺复杂度和风险等级，在20个工作日内完成现场核查，最终在30个工作日内核发许可证。注册管理主要针对保健食品、特殊医学用途配方食品等类别，实行“注册+备案”双重机制。对于普通食品，实行生产许可制度；但对于保健食品，需在省级食品药品监督管