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食品生产与质量检验手册

第1章总则与组织机构

1.1生产许可与资质管理

食品生产许可证是食品企业合法经营的“身份证”，企业必须在食品生产许可证有效期内生产食品，严禁超范围生产或超范围生产。企业需根据产品类别和工艺特点，向省级或设区的市级市场监督管理部门申请生产许可，并提交产品配方、生产工艺、原料来源、设备设施、人员资质等全套资料。

监管部门在受理申请后，会组织现场核查，重点检查生产环境是否符合GMP要求，确保人流、物流、物料流不交叉，防止交叉污染。通过现场核查后，若符合规定条件，监管部门将颁发《食品生产许可证》，企业方可在许可证规定的生产地址、生产规模、生产产品范围内从事生