原创力文档食品安全与生产规范手册
第1章总则
1.1食品安全管理目标与原则
企业必须设定“零容忍”的食品安全管理目标，确保从原料采购到成品出厂的全链条风险可控，以消除公众健康隐患为核心导向。在原则确立上，企业需坚持“预防为主、风险为本”的理念，将日常隐患排查置于事后补救之前，主动识别并阻断潜在的安全漏洞。
所有管理活动必须遵循“科学规范、全程可控”的原则，利用现代食品工程技术手段，确保生产过程的每一个环节都符合国际通行的安全标准。制度设计上需贯彻“全员参与、分级负责”原则，明确从高层管理者到一线工人的不同安全职责，形成上下联动、责任到人的管理闭环。在决策机制上，必须建立“数据驱动、证据
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