食品安全检测与风险防控手册（执行版）.docx

食品安全检测与风险防控手册（执行版）

第1章食品安全法律法规与标准体系

1.1国家食品安全法律法规概述

食品安全法作为我国食品安全领域的“母法”，确立了“预防为主、风险管理”的核心原则，并于2021年实施后大幅提高了违法成本，规定生产经营不符合安全标准的食品，消费者可要求赔偿损失，且经营者需承担连带责任，这标志着我国食品安全治理从“运动式治理”转向“常态化法治化”。依据《食品安全法》第一百二十二条，若企业生产不符合食品安全标准的食品，且不能消除社会危害的，将责令停产停业，并处违法生产、经营食品货值金额十五倍以上三十倍以下的罚款；货值金额不足一万元的，按一万元计算，这一严厉处罚机