食品安全管理与检验操作手册（执行版）.docx

食品安全管理与检验操作手册（执行版）

第一章食品安全法律法规与标准体系

第一节核心法律法规解读与合规要求

1.1中华人民共和国食品安全法解读与合规要求

食品经营者必须建立并执行进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货时间等内容，记录保存不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存不得少于二年，且记录必须真实完整，严禁伪造或变造记录以规避监管。禁止生产经营国家明令禁止生产经营的食品，包括使用非食品原料加工的食品、添加非食用物质的食品、使用有毒有害物质的食品以及超范围、超限量使用食品添加剂的食品，任何企业或个人发现此类情况