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食品机械操作与质量检验手册

第1章食品机械操作与质量检验手册

1.1食品机械安全操作规程

通用安全规范与应急处理：所有操作人员上岗前必须穿戴符合GB11651标准的防割手套、护目镜及绝缘鞋，严禁穿着拖鞋或赤脚作业；若发现设备异常震动、异味或冒烟，应立即按下紧急停止按钮（红色蘑菇头按钮）并切断主电源，随后拨打24小时服务报告，严禁在未查明原因前自行拆卸或维修设备；应急处理中，若发生泄漏，需立即启动应急预案，使用吸油毡覆盖并联系专业洗消队，严禁用水直接冲洗油类泄漏以防扩散。机械启动前的安全检查：开机前必须确认润滑系统压力正常（压力计显示值不得低于厂家铭牌规定值），检查所有旋转