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食品安全管理规范与操作手册

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于所有进入食品生产、加工、流通及餐饮服务环节的企事业单位，涵盖从原料采购、仓储运输、生产加工、成品包装到销售交付的全链条过程。具体包括拥有营业执照的食品生产企业、具备食品生产许可（SC证）的工厂、持有《食品经营许可证》的餐饮门店、以及依法从事食品销售的批发市场和商超。

对于无食品经营许可证但从事食品销售行为的个体经营者，参照本规范中关于“食品销售”章节执行，但在原料溯源和出厂检验环节需额外增加自检条款。本规范特别强调对使用非食品原料、食品添加剂、食品相关产品（如包装材料、洗涤剂）的禁止性规定，严禁任何非食品行业人员违规