食品包装技术与工艺手册.docx

食品包装技术与工艺手册

第1章包装材料与基材选择

1.1塑料薄膜性能与应用

塑料薄膜作为食品包装的核心载体，其物理性能直接决定产品的保质期与运输安全。以聚乙烯（PE）为例，高密度聚乙烯（HDPE）具有极高的结晶度，拉伸强度可达25MPa以上，能抵抗跌落冲击，常用于牛奶瓶和果汁箱的缠绕膜；而低密度聚乙烯（LDPE）结晶度较低，柔韧性好，拉伸强度约15MPa，适合用于生鲜果蔬的保鲜膜，其延伸率可达70%，能有效阻隔氧气并防止水分挥发。在阻隔性能方面，不同塑料对水汽和气体的透过率差异显著。例如，聚偏二氯乙烯（PVDC）的氧气透过率仅为0.01mg/L·m2·h·kPa，是理想的