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食品生产与安全管理体系手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围

本手册明确规定了本体系的适用范围，即本手册适用于食品生产企业内部所有与食品安全管理相关的活动，包括原料采购、生产操作、成品包装、仓储物流以及售后服务等全链条环节。②所有从事食品生产经营活动的企业，无论其规模大小、所有制形式（国有、民营、外资等），只要涉及食品生产或流通环节，都必须执行本手册中规定的管理要求。本手册特别强调，对于新设立的食品生产企业，在正式投产前必须完成本手册的编制与内部审核，确保其管理体系从无到有地建立符合法律法规要求的基础。④本手册同样适用于食品生产企业内部各职能部门，如研发部、质量部、生产部、仓储部等