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食品安全管理与生产规范手册（执行版）

第1章

1.1适用范围与依据

本手册适用于公司所有食品生产、仓储、配送及销售环节中的食品安全管理体系运行，涵盖从原料采购、生产加工、成品检验到出厂放行及追溯的全过程，确保每一批次产品均符合国家食品安全标准。依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营通用规范》、GB31621-2018《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》以及企业内部ISO22000食品安全管理体系标准，确立本执行版手册的合规性基础。

手册明确界定本文件为“执行版”，旨在指导一线生产操作，而非战略指导文件，所有员工上岗前必须完成手册培训并考核合格方可独立作业。适用范围