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食品安全管理体系手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于公司建立、实施、保持并持续改进食品安全管理体系（FSMS）的全过程，包括从原材料采购、生产加工、仓储物流、成品销售到售后服务的所有环节。适用范围涵盖所有从事食品生产、加工、销售及相关服务的部门、岗位人员，以及直接从事食品安全管理工作的全体员工。

本手册特别适用于公司新建的现代化食品生产线、新增的冷链仓储设施以及计划进行重大工艺变更或产品结构调整的项目。所有涉及食品安全的现场操作、管理记录、风险排查及事故报告工作，均需严格依据本手册的要求执行，不得以“口头指示”代替“书面规范”。本手册的适用范围不仅限于内部员工，还包括与公司有