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食品添加剂使用与监管手册

第1章

1.1食品添加剂使用与监管总则

本章旨在明确食品添加剂在食品生产中的法定地位，确立其作为“必要且安全”的辅助成分，严禁将其作为普通调味品随意添加。根据《中华人民共和国食品安全法》第三四十条规定，任何生产经营的食品不得含有国家明令禁止的食品添加剂，而所有食品添加剂的使用必须严格遵守《食品添加剂使用标准》（GB2760），确保其使用具有科学依据和明确的适用范围。任何单位或个人在添加食品添加剂前，必须首先进行风险评估和安全性验证，只有确认该添加剂在特定食品种类、特定加工条件下对人体健康无害，方可列入允许使用的名单。对于列入名单的添加剂，必须严格遵循GB