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食品检验与检疫规范手册

食品检验与检疫规范手册

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内从事食品生产、流通、餐饮服务及相关检验检测活动的单位和个人。具体涵盖范围包括：食品原料、食品添加剂、食品成品、食品半成品以及预加工食品；各类食品检验机构出具的检验报告；食品检疫部门实施的产地检疫、屠宰检疫及流通环节检疫；以及食品安全风险评估、风险监测与预警工作。本规范不适用于涉及国家秘密、商业机密或处于试制阶段的特殊实验性食品，也不适用于需要由其他专门法律法规（如《药品管理法》、《化妆品监督管理条例》）调整的特定食品类别。

本规范明确了“食品”的法定定义，依据《食品安全法》