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越南料理制作试卷.docx

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    越南料理制作试卷

    考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高中一年级

    越南料理制作试卷

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.越南料理中常用的香草不包括以下哪一种？

    A.薄荷

    B.茴香

    C.迷迭香

    D.罗勒

    2.越南春卷通常使用以下哪种面皮？

    A.面粉

    B.米饼

    C.粉丝

    D.米饼皮

    3.越南咖啡通常使用哪种煮法？

    A.滤压式

    B.沸煮式

    C.法式压滤

    D.意式浓缩

    4.越南河粉中常用的肉类不包括以下哪一种？

    A.鸡肉

    B.猪肉

    C.鲜虾

    D.牛肉

    5.越南奶茶通常加入以下哪种调味料？

    A.蜂蜜

    B.糖

    C.香草

    D.牛

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