3.2.1中餐厅早餐服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

中餐厅服务1--中餐厅早餐服务中餐厅服务1--中餐厅早餐服务《餐饮服务与管理》《餐饮服务与管理》

中餐厅服务是一个复杂的程序，它是由备餐开始到把客人送出餐厅的全过程。在这个过程中要经过餐前准备、迎宾领位、点菜、餐中服务、结账、送客、清理台面等环节，服务员要根据各环节的不同要求完成作业，既要和顾客进行语言沟通，又要进行形态沟通，还要为顾客提供必要的服务。因此只有熟练掌握中餐服务程序，才能更好地为客人提供全方位的服务。案例

按时到岗环境卫生摆台准备工作召集班前会餐前准备

面带微笑接待客人、问候客人，问清人数后，引领宾客至合适的餐台就座。问茶开位问候迎宾

值台服务员主动问候客人并为客人拉椅让座，