《功能性食品开发与应用》课件——冬瓜茶味减肥果冻.pptxVIP

功能性食品研发方案研发内容调查情况，功效产品定位配方筛选（原＆辅材料种类，配伍，用量，安全性，依据。）工艺确定产品质量标准体系

我国肥胖情况调查根据最新的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，我国成年居民超重肥胖超过50%。18岁及以上居民男性和女性的平均体重分别为69.6千克和59千克，与2015年发布结果相比分别增加3.4千克和1.7千克。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升。就目前来说这一现象有向年轻化发展的趋势。

肥胖的危害1、肥胖的患者常常合并血脂异常、脂肪肝、高血压、糖耐量异常或者是糖尿病等疾病。2、肥胖可以伴随或者是并发阻塞性的睡眠呼吸暂停、胆囊疾病、胃食管反流疾病、骨关节病、生育功能受损女性可以出现多囊卵巢综合征，男性多有阳痿、不育，以及可以出现社会和心理的问题。3、肥胖症的患者，某些肿瘤比如像女性乳腺癌、子宫内膜癌，男性前列腺癌，这些发病率增高，而且肥胖的患者在麻醉或者手术的并发症也会出现明显的增多。

产品定位研发一款携带方便老少皆宜的减肥产品

配方筛选原料：冬瓜，茶叶，魔芋配料：赤藓糖醇，水用量：冬瓜及绿茶混合物百分之三十（含水）魔芋百分之六十赤藓糖醇百分之十注：本产品为初步试验阶段

冬瓜：有利尿消肿之功效，能把水分排出而减轻体重。唐代的《食疗本草》有;“(冬