《功能性食品开发与应用》课件——第四章 减肥功能性食品开发.pptxVIP

第四章第四节减肥功能性食品的开发与应用

食品与化学教研室

了解肥胖症的概念、分类和病发原因

掌握具有减肥功能的保健食品的开发原则

具备开发具有减肥功能的保健食品的技能

学习目标

Part1

肥胖症的概念

及分类

一、肥胖症的概念

肥胖症：指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂

肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列生理变化的病症。

从医学角度看，肥胖是指身体脂肪的过度增多，并对健康造成了

严重的危害。认为肥胖是一种疾病，而不仅仅是一种症状，所以在这里我们称之为“肥胖病”。

体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积

1）单纯性肥胖聚，体重超常的病症（内分泌和代谢正常），也称过食性肥胖或滋养性肥胖，包括体质性肥胖（细胞

95%数目和体积均超常）和获得性肥胖（仅体积增大）

主要是内分泌或代谢异常引起的。脑炎或脑膜炎后遗症（下丘脑出了问题）、脑下垂体病、甲状腺机能减退、胰岛素分泌过多、肾上腺机能亢进等都可能造成继发性肥胖。

二、肥胖的分类

按肥胖的起因分类

3）药物性肥胖（2%左右），药物有效治疗的同时的副作用

2）继发性肥胖

2-5%

（1）下丘脑：调节内脏活动和内分泌活动的较高

级神经中枢，调节人体的体温、摄食、水平衡、

血压、内分泌