1.3.3餐厅家具及服务用具（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

;收盘

倒刮、分类装架

冲刷

清洗

卸架、分类存放;餐厅所使用的餐桌基本以木质结构为主，其基本形状主要有：正方形、长方形和圆形。

中餐宴会常用圆桌，有些大型宴会的主桌会用长方形的桌子。

西餐宴会常用正方桌、长方桌、椭圆桌、圆桌等，也可根据客人的需要拼设异形台。;木椅

钢木结构椅

扶手椅

藤椅

儿童椅

沙发和茶几;工作台是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备，其主要功能是存放开餐服务所需的各种服务用品，如餐具、调味品以及菜单、餐巾等，是餐厅家具中最重要的组成部分。;活动服务车

切割车

开胃品车

奶酪车

蛋糕与甜品车

咖啡和茶水车

烈酒车

燃焰车

送餐车;迎宾台通常设在餐厅门口的一侧，其高度以迎宾