《功能性食品开发与应用》课件——功能性乳品创新.pptxVIP

功能性食品开发与利用

第八章功能性食品研发思路与流程;

不止“乳”此美味与健康的诠释;

目录

01

后疫情时代消费行为及市场趋势

02

如何深挖功能性乳制品的价值点;;

酸奶类

肉制品类提高免疫力产品;

疫情后的两大健康主题

免疫健康;

作为优质营养的来源,乳制品与提高免疫力建立了强关联;

目录

01

后疫情时代消费行为及市场趋势

02

如何深挖功能性乳制品的价值点;

全面营养要素整合

植物营养要素选择

提升牛奶中的营养及功能物质;

?肠道健康（如：抗生素治疗后肠道恢复）

?免疫系统

?营养吸收（如：对抗铁缺乏症）

?系统性炎症（如：女性健康）

?葡萄糖代谢（如：高血脂糖尿病等慢性代谢性疾病）

?肥胖(如：体重管理）

?肝脏，脂肪组织

?口腔

?关节炎/关节健康

?精神（如：对抗抑郁）

?认知能力;

在亚太区，一半以上的消费者认为益生菌有益健康;

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基于：2,869名过去3个月内吃/喝过酸奶的20-49岁互联网用户;;

益生菌是酸奶功效性升级的重要落点

以针对性的功能性酸奶来满足多层次的消费需求;

益生菌菌株的功能以及复合菌株配方的功效;

?提供更稳定的后酸保障

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