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原材料处理与制品成型技术手册

第1章原材料处理与制品成型技术手册

1.1原料接收与外观检验

原料入库前需进行严格的身份标识核对，通过RFID标签或二维码扫描系统，将原料批次号、生产日期、供应商名称及检验报告编号与ERP系统中的库存数据进行实时比对，确保“一物一码”，杜绝混料风险。外观检验采用人工目视检查与机器视觉辅助相结合的方式，重点检查原料包装是否有破损漏气、标签是否脱落、杂质是否混入，以及原料色泽、气味是否符合标准样品特征，发现任何异常立即停止流转。

对于易吸湿或易氧化原料，接收时需立即进行称重并记录初始状态，同时测量原料含水率或水分含量，若超出允许公差范围（如大米水分14%），则需按不合格品流程进行隔离处理。检查人员需按照标准作业程序（SOP）穿戴洁净工作服，使用专用检测仪器对原料进行快速筛查，记录检验结果并填写《原料外观检验记录表》，确保数据真实可追溯。针对不同原料的物理形态差异，检验标准应灵活调整：例如对颗粒状原料重点检查棱角是否锋利、表面是否光滑，对粉末状原料则需检查是否有结块现象或异物嵌入。

检验结果必须当场判定合格或不合格，合格品需贴上“待用”标签并移至合格区，不合格品需立即移至不合格区并粘贴“不合格”标签，严禁将不合格品混入合格品流。

1.2干燥与除杂处理

干燥过程需根据原料特性设定精确的干燥温度与时间，例如谷物类原料通常采用热风循