2025ESPGHAN意见书：纯素饮食与婴儿、儿童和青少年的营养状况解读.pdfVIP

2025ESPGHAN意见书：纯素饮食与婴儿、儿

童和青少年的营养状况解读

欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学会（ESPGHAN）2025年发布的《纯素

饮食与婴儿、儿童和青少年的营养状况》意见书，是近年来国际儿科营养领域针

对植物性饮食流行趋势发布的权威指导性文件，针对日益增长的家庭选择纯素饮

食喂养儿童的趋势，系统梳理了纯素饮食对生长发育的影响、关键营养素缺乏风

险及临床干预规范，填补了此前领域内缺乏统一指导规范的空白。

一、意见书发布背景

近年来，出于环保理念、动物保护以及个性化健康认知等因素，全球范围内

选择纯素饮食的人群比例持续上升，不少家庭从婴儿阶段开始就给儿童采取纯素

喂养模式。但此前不同机构针对儿童纯素饮食的推荐差异较大，部分非专业传播

甚至夸大纯素饮食的健康益处，刻意忽视了儿童生长发育阶段的特殊营养需求，

导致临床中纯素喂养儿童出现营养不良、生长发育迟缓的病例逐年增加。

ESPGHAN本次意见书基于近10年发表的120余项临床队列研究、干预研究证据，

完成了系统综述和证据等级评价，最终形成了统一的指导性意见。

二、意见书核心结论梳理

（一）纯素饮食并非儿童喂养的首选推荐

意见书明确指出，目前没有足够的循证证据证明纯素饮食对婴儿、儿童和青

少年的健康益处优于均衡