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食品工艺学 第八章 粮油加工.pptx

食品工艺学 第八章 粮油加工.pptx

    食品工艺学

    第八章粮油加工下篇各类食品加工工艺

    学习目标知识目标：1.了解基本粮油原料。2.?熟悉粮油原料加工特性。3.?掌握粮油原料基本加工工艺。能力目标：1.能够掌握粮油原料分类、化学组成和加工特点。2.?能够运用专业知识于粮油原料实际加工生产。3.?能够掌握粮油加工主要设备的特点。素养目标：1.了解粮油加工的发展趋势。2.?认识粮油原料的基本特性。3.?具备将知识运用于实际的能力。4.?培养严谨思维能力。

    知识导图

    问题导读1.试分析影响粮油原料加工特性的因素。2.?简述粮油加工制品的一般工艺。3.?简述植物油精炼工艺过程。4.?试

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