2.4-酒水服务(课件)——《餐饮服务与管理》(重大版).pdfVIP

《餐饮服务与管理》

（重大版）

任务四

酒水服务工作情境任务探究任务评价

酒水服务是餐饮服务工作之一，服务员应时刻保持优雅的仪态，规范地操作、娴

熟地斟酒，为宾客带来美的享受。请你按照餐厅中常见酒种的服务标准和方法为宾客

提供酒水服务，并在进餐过程中，及时为宾客添加，让宾客享受到餐厅高标准的酒水

服务。

具体工作任务

了解白酒常识，掌握白酒服务；

了解葡萄酒常识，掌握葡萄酒服务；

了解啤酒常识，掌握啤酒服务；

了解饮料常识，掌握饮料服务。

活动一白酒服务工作情境任务探究任务评价

一白酒服务

白酒服务是餐厅服务人员应掌握的一门基本技能，

中餐厅的客人就餐往往会点白酒。

白酒酒精度数高，又叫烧酒，无色透明、口感丰富。

活动一白酒服务