5.1-团队用餐的准备工作(课件)——《餐饮服务与管理》(重大版).pdfVIP

《餐饮服务与管理》

（重大版）

任务二

团队用餐服务工作情境任务探究任务评价

与会宾客陆续来到了餐厅，迎宾员热情礼貌地问候客人，引领宾客到相应的餐

位就坐，值台员也热情地招呼客人，安排客人就坐，提供各种餐前的服务，服务员

们按照各自的分工开始了就餐的服务工作。请你做好此次团队早餐与午晚餐的接待

服务工作。

具体工作任务

熟悉团队早餐接待服务；

熟悉团队午晚餐接待服务。

活动一团队早餐服务工作情境任务探究任务评价

一团队早餐特点

团队早餐一般采用自助餐形式。

自助早餐具有菜点丰富、价格低廉、进餐

速度较快、人力费用较低的特点。

活动一团队早餐服务工作情境任务探究任务评价

二团队早餐服务程序