1.1 走进餐饮部（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

任务一：走进餐饮部

课程目标

掌握餐饮从业人员的职业守则

了解餐饮部的作用、组织机构

对岗位晋升路径有清晰认知

餐饮部的地位

餐饮部（Food＆BeverageDepartment），是酒店主要营业部门之一，其经营情况已成为评价酒店经营管理和服务水平高低的标志。

酒店收入的重要组成部分

宾客的社交活动中心

餐饮部的作用

管理水平、服务水平直接影响酒店声誉

其经营活动是酒店营销活动的重要组成部分

餐饮部是宾客的社交活动中心

餐饮部下属的各类餐厅、酒吧、茶室、会议室及多功能厅等，是宾客进行商务洽谈、联谊交友、亲朋聚会的理想场所，餐饮部不仅是住店宾客进行交际活动的首选之地，也是当地居民节假日的聚集地