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功能性食品的成分及其作用机制

主讲人：

功能性食品的主

要成分

功能性食品的健

康益处

功能性食品的未

来展望

功能性食品概述

功能性成分的作

用机制

功能性食品的市

场趋势

02

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06

01

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05

CONTENTS

目录

01

功能性食品概述

根据各国法规，功能性食品指含有特定健康成分，可改善身体机能或降低疾病风险的食品。

功能性食品通常以食品形式存在，而保健品则以补充剂形式出现，两者在法规和使用上有所区别。

从科学角度，功能性食品是指那

些除了基本营养作用外，还能提供额外健康益处的食品。

功能性食品定义

按成分分类

功能性食品可依据其含有的主要活性成分，如益生菌、膳食纤维、抗氧化剂等进行分类。

按功能分类

根据食品所具有的特定健康效益，如提高免疫力、改善心血管健康、促进消化等进行分类。

按来源分类

功能性食品可按其来源分为植物源性、动物源性以及合成或发酵来源的产品。

功能性食品分类

预防疾病

功能性食品通过特定成分帮助降低慢性病风险，如富含0mega-3的鱼类预防心血管疾病。

增强免疫力

含有益生菌和维生素C的食品能增强人体免疫系统，如酸奶和柑橘类水果。

改善身体机能

某些功能性食品如含有抗氧化剂的蓝莓，可帮助改善视力和皮肤健康。

功能性食品的重要性

02

功能性食品的主要成分

维生素C的抗氧化作用

维生素C能增强免疫系统，帮助身体抵抗感染，