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药膳题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪味食材不属于“药食同源”目录中明确收录的原料？

A.山药

B.黄芪

C.人参（5年及以下人工种植）

D.马钱子

答案：D（解析：马钱子为有毒中药，未列入药食同源目录；其余选项均为国家卫健委公布的药食同源或可用于保健食品的原料。）

2.中医理论中，“冬吃萝卜夏吃姜”的药膳调理原则主要依据的是？

A.因地制宜

B.因人制宜

C.因时制宜

D.因证制宜

答案：C（解析：该原则强调根据四季气候特点调整饮食，属于因时制宜。）

3.当归生姜羊肉汤的核心功效是？

A.清热凉血

B.温阳散寒

C.滋阴润肺

D.疏肝解郁

答案：B（解析：方中羊肉性温补阳，当归活血，生姜散寒，共奏温阳散寒、补血活血之效，适用于虚寒性腹痛、产后血虚等。）

4.下列药膳中，最适合湿热体质人群食用的是？

A.桂圆红枣粥

B.赤小豆薏米汤

C.当归黄芪乌鸡汤

D.附子羊肉煲

答案：B（解析：赤小豆、薏米均能健脾利湿清热，适合湿热体质；其余选项多为温补或滋腻之品，易加重湿热。）

5.药膳“四神汤”的标准组方是？

A.山药、莲子、芡实、茯苓

B.人参、黄芪、白术、甘草

C.枸杞、红枣、桂圆、百合

D.陈皮、山楂、麦芽