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药膳与食疗考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪项不属于药膳“三因制宜”原则的内容？

A.因时制宜B.因地制宜C.因人制宜D.因症制宜

答案：D

2.中医理论中，“药食同源”的核心依据是？

A.药物与食物均有四气五味B.药物与食物来源相同C.药物与食物功效完全一致D.药物与食物无需区分

答案：A

3.以下哪种食材属于“平性”，适合大多数体质人群日常食用？

A.羊肉（温性）B.绿豆（寒性）C.山药（平性）D.辣椒（热性）

答案：C

4.针对“肺阴虚”人群，最适宜的药膳配伍是？

A.黄芪+鸡肉（补气）B.百合+银耳（滋阴润肺）C.干姜+红枣（温阳）D.山楂+麦芽（消食）

答案：B

5.《千金方·食治》中提出“食能排邪而安脏腑”，强调药膳的主要作用是？

A.替代药物治疗B.辅助预防与调理C.快速治愈疾病D.补充营养为主

答案：B

6.以下哪组药材均属于2023年国家卫健委公布的“药食同源”目录？

A.人参（5年及以下人工种植）、玫瑰花、阿胶B.黄芪、枸杞、三七C.山药、莲子、菊花D.天麻、丹参、当归

答案：C

7.夏季湿热较重时，最适宜的药膳烹饪方法是？

A.炖煮（