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幼儿园幼儿膳食营养管理制度

1.总则

1.1制定依据

为保障在园幼儿膳食营养均衡，促进幼儿身心健康发展，依据《中华人民共和国食品安全法》《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《3-6岁儿童学习与发展指南》《中国居民膳食指南（2022）》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及规范要求，结合本园实际，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本园全体在园幼儿、膳食管理工作人员（含采购人员、厨房操作人员、保健医生、后勤管理人员）及参与膳食管理的相关人员。

1.3管理目标

1.为3-6岁幼儿提供符合生长发育需求的均衡膳食，满足不同年龄段幼儿的能量及营养素摄入标准；

2.培养幼儿良好的饮食习惯，纠正挑食、偏食行为；

3.严格把控食品安全，杜绝食品安全事故发生；

4.建立完善的膳食营养监测体系，动态调整膳食计划，保障幼儿生长发育达标。

2.组织管理体系

2.1膳食管理委员会

成立以园长为组长的膳食管理委员会，成员构成及职责如下：

成员角色

人员构成

核心职责

组长（第一责任人）

园长

统筹膳食管理全局，审批膳食预算、计划及重大调整，承担食品安全首要责任

副组长

后勤主任、保健医生

后勤主任负责采购、仓储、厨房后勤保障；保健医生负责营养测算、监测及评估

执行成员

厨师长、主副厨师

负责膳食加工制作的标准化操作，执行带量食谱，优化烹饪工艺

监督成员

教师代表、家长代表（2名）